报关知识暗黑料理--美国大鸡爪输华史
鸡爪---外国人眼中的“暗黑料理”，中国人一向爱吃也会吃，熟练、优雅地消灭一堆鸡爪，就像亚洲蹲、嗑瓜子一样，是独属于中国人的身份符号。
根据国家知识产权局的记录，鹿有忠确实是第一个申请“泡凤爪”专利的人。这份专利涉及鸡爪从清洗到腌制、发酵、调味、杀菌、冷却，直到包裝的全生产流程方法，其对于发酵液的制备方法也有详细记载。
中国人吃鸡爪确实由来已久，不少文献中都有记载，《吕氏春秋》：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足”。据估算，中国人民每年能吃掉200~300亿只凤爪。你没看错，就有这么多。
产能不够，进口来凑，中国市场上巨大的鸡爪缺口，只能依赖国际市场了。每一年，全世界都有上百亿只鸡脚，涌入中国。据估计，国际市场上80%的鸡爪最终都流入了中国。进口鸡爪主要来自美国、巴西、阿根廷及智利等国。
很多中国人一辈子也没去过美国或者巴西，但是我们啃过的鸡脚都曾经踏在那片土地上。然而，中国人对冻鸡爪的需求实在太高了。市场上鸡爪不仅越来越少，还越来越贵。
2015年，由于禽流感疫情，中国彻底断绝了美国的鸡肉进口，美国对中国内地的鸡爪出口在此一键清零。随后，中美海关及生产商一直禽肉进出口磋商，最后达成美国牛肉入华，中国鸡胸肉进入美国市场。当然，美国鸡爪终如愿源源不断进入国内市场。
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